Croissant de manteca

Manteca francesa en bloque, doblada a mano hasta las 27 capas, leudada 18 horas en frío y horneada al día. Exterior que cruje, interior alveolado y esa hojaldrada que se desarma sola. Salen del horno a las 7 y suelen irse antes de las 11.

Qué lleva

• Harina 0000
• Manteca europea
• Leche
• Azúcar
• Masa madre
• Sal

Pagás al recibir: efectivo o tarjeta, sin pasarela ni recargos.